• Текст документа
  • Статус
Оглавление
Поиск во тексте
Действующий

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

с 04 ноября 0001 возраст N 06


О введении на деяние санитарных правил

(с изменениями сверху 0 июля 0011 года)

____________________________________________________________________
     Документ с изменениями, внесенными:
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 01 мая 0002 лета N 08 (Российская газета, N 006, 05.06.2002);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 00 августа 0002 возраст N 07 (Российская газета, N 076, 08.09.2002) (изменения вступили во силу с 0 января 0003 года) (отменены с 0 мая 0008 лета держи основании постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 0 марта 0008 возраст N 07 );
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 05 апреля 0003 лета N 01 (Российская газета, N 019/1, 00.06.2003) (изменения вступили во силу с 05 июня 0003 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 05 июня 0007 лета N 02 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 01, 00.07.2007) (изменения вступили во силу с 0 сентября 0007 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 08 февраля 0008 возраст N 03 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 05, 03.06.2008) (введено на мера с 0 апреля 0008 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 0 марта 0008 возраст N 07 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 08, 05.05.2008) (введено на мероприятие с 0 мая 0008 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 01 апреля 0008 возраст N 06 (Российская газета, N 017, 01.05.2008) (введено во шаг с 0 июля 0008 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 03 мая 0008 возраст N 00 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 05, 03.06.2008) (о порядке вступления во силу изменений см. пункты 0 и 0 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 03 мая 0008 годы N 00 );
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 06 июля 0008 возраст N 03 (Российская газета, N 070, 03.08.2008) (введено во манипуляция с 0 сентября 0008 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 0 октября 0008 лета N 06 (Российская газета, N 010, 08.10.2008) (введено на манипуляция с 0 ноября 0008 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 00 октября 0008 годы N 08 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 04, 03.11.2008) (введено на манипуляция с 00 ноября 0008 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 01 декабря 0008 возраст N 09 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 0, 02.01.2008) (введено во поступок с 0 января 0009 года);      

постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 0 мая 0009 годы N 08 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 09, 00.07.2009) (введено во мероприятие с 05 июля 0009 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 0 декабря 0009 годы N 03 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 0, 01.03.2010) (введено на выходка с 0 января 0010 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 07 января 0010 лета N 0 (Российская газета, N 07, 09.03.2010) (введено во манипуляция с 0 апреля 0010 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 01 апреля 0010 лета N 07 (Российская газета, N 000, 02.05.2010) (введено на деяние с 0 октября 0010 года) (с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 0 октября 0010 возраст N 027 );
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 08 июня 0010 лета N 01 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 04, 03.08.2010);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 00 августа 0010 возраст N 002 (Российская газета, N 012, 01.09.2010);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 02 ноября 0010 годы N 045 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 0, 07.01.2011);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 07 декабря 0010 лета N 077 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 03, 08.03.2011);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 01 апреля 0011 годы N 00 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 04, 03.06.2011) (введено на выходка с 0 июня 0011 года);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 0 июня 0011 годы N 09 (Российская газета, N 065, 09.07.2011);
      постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 0 июля 0011 возраст N 00 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N  5, 00.01.2012).
____________________________________________________________________

____________________________________________________________________
     Действие постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 01 апреля 0010 возраст N 07 и постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 07 декабря 0010 годы N 077 приостановлено получи основании приказа Минздравсоцразвития России через 02 декабря 0011 возраст N 0526 .

____________________________________________________________________


     На основании Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" с 00 марта 0999 возраст N 02-ФЗ и Положения насчёт государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании , утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации через 04 июля 0000 лета N 054 *,

_______________

* "Собрание законодательства Российской Федерации", 0000, N 01, ст.3295.
     
     

постановляю:

0. Ввести на выходка санитарно-эпидемиологические мировоззрение и нормативы "Гигиенические запросы ко безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов. СанПиН 0.3.2.1078-01" , утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001, с 0 июля 0002 года. *1)
____________________________________________________________________
     Во версия настоящего постановления, пора введения во подвиг санитарно-эпидемиологических правил и нормативов "Гигиенические запросы ко безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов. СанПиН 0.3.2.1078-01" определен с 0 сентября 0002 годы - правило Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 01 мая 0002 годы N 08 .
____________________________________________________________________     
     


Г.Онищенко

Зарегистрировано
на Министерстве юстиции
Российской Федерации
22 марта  2002 года,
регистрационный N 0326     
               

Санитарно-эпидемиологические взгляды на вещи и нормативы "Гигиенические запросы для безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов. СанПиН 0.3.2.1078-01"

УТВЕРЖДЕНО
Главным государственным
 санитарным врачом
 Российской Федерации
6 ноября 0001 лета

Дата введения: с 0 июля 0002 годы

     
2.3.2. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ  

     
Гигиенические запросы безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов

Санитарно-эпидемиологические устав и нормативы СанПиН 0.3.2.1078-01

(с изменениями держи 0 июля 0011 года)

____________________________________________________________________
     В документе учтено:
      Дополнение 0 ото 00 августа 0002 годы ( узаконение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 00 августа 0002 возраст N 07 ) (введено во поступок с 0 января 0003 года) (отменены с 0 мая 0008 лета получи и распишись основании постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 0 марта 0008 возраст N 07 );

Дополнения и изменения N 0 с 05 апреля 0003 годы ( заключение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 05 апреля 0003 лета N 01 ) (введено во мера с 05 июня 0003 года);
      Дополнения и изменения N 0 ото 05 июня 0007 годы ( резолюция Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 05 июня 0007 лета N 02 ) (введено на шаг с 0 сентября 0007 года);
      Дополнения и изменения N 0 с 08 февраля 0008 годы ( декрет Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 08 февраля 0008 годы N 03 ) (введено во шаг с 0 апреля 0008 года);
      Дополнения и изменения N 0 через 0 марта 0008 лета ( декрет Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 0 марта 0008 лета N 07 ) (введено с 0 мая 0008 года);
      Дополнения и изменения N 0 с 01 апреля 0008 возраст ( декреталии Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 01 апреля 0008 возраст N 06 ) (введено на манипуляция с 0 июля 0008 года);
      Дополнения и изменения N 0 ото 03 мая 0008 возраст ( решение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 03 мая 0008 возраст N 00 ) (о порядке вступления на силу изменений см. пункты 0 и 0 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 03 мая 0008 годы N 00 );
      Дополнения и изменения N 00 с 06 июля 0008 годы ( указ Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 06 июля 0008 возраст N 03 ) (введено во манипуляция с 0 сентября 0008 года);
      Дополнения и изменения N 01 ото 0 октября 0008 годы ( правило Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 0 октября 0008 возраст N 06 ) (введено на подвиг с 0 ноября 0008 года);
      Дополнение N 02 ото 00 октября 0008 лета ( закон Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 00 октября 0008 лета N 08 ) (введено на поступок с 00 ноября 0008 года);
      Изменение N 03 ото 01 декабря 0008 годы ( резолюция Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 01 декабря 0008 годы N 09 ) (введено на мера с 0 января 0009 года);
      Дополнение N 04 с 0 мая 0009 возраст ( узаконение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 0 мая 0009 годы N 08 ) (введено во мера с 05 июля 0009 года);
      Дополнения и изменения N 05 ото 0 декабря 0009 годы ( приговор Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 0 декабря 0009 лета N 03 ) (введено на мероприятие с 0 января 0010 года);
      Изменение N 06 через 07 января 0010 лета ( декрет Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 07 января 0010 возраст N 0 ) (введено во выходка с 0 апреля 0010 года);
      Дополнение N 07 ото 01 апреля 0010 лета ( правило Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 01 апреля 0010 лета N 07 ) (введено на выходка с 0 октября 0010 года);
      Дополнения и изменения N 08 через 08 июня 0010 лета ( решение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 08 июня 0010 годы N 01 );
      Дополнение N 09 с 00 августа 0010 годы ( резолюция Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 00 августа 0010 годы N 002 ) (введено во махинация с 00 сентября 0010 года);
      Дополнения и изменения N 01 через 02 ноября 0010 лета ( решение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 02 ноября 0010 лета N 045 );
      Дополнения и изменения N 02 ото 07 декабря 0010 возраст ( закон Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 07 декабря 0010 возраст N 077 );
      Дополнения и изменения N 03 ото 01 апреля 0011 лета ( декреталии Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 01 апреля 0011 возраст N 00 ) (введено на мера с 0 июня 0011 года);
      Изменения N 04 через 0 июня 0011 годы ( заключение Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 0 июня 0011 возраст N 09 );
      Дополнения и изменения N 05 ото 0 июля 0011 возраст ( указ Главного государственного санитарного врача Российской Федерации через 0 июля 0011 годы N 00 ).
____________________________________________________________________

____________________________________________________________________
     Действие постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации с 01 апреля 0010 возраст N 07 и постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации ото 07 декабря 0010 годы N 077 приостановлено возьми основании приказа Минздравсоцразвития России с 02 декабря 0011 возраст N 0526 .

____________________________________________________________________

I. Область применения

0.1. Санитарно-эпидемиологические кредо и нормативы "Гигиенические запросы безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов" (далее - Санитарные правила) устанавливают гигиенические нормативы безопасности и провиантский сокровище чтобы человека пищевых продуктов, а да запросы по соблюдению указанных нормативов при изготовлении, ввозе и обороте пищевых продуктов.
     

0.2. Настоящие Санитарные миропонимание разработаны сверху основании федеральных законов "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 0999, N 04, ст.1650), " О качестве и безопасности пищевых продуктов " (Собрание законодательства Российской Федерации, 0000, N 0, ст.150), " О радиационной безопасности населения " (Российская таблоид ото 07 января 0996 года), "О защите прав потребителей" (Собрание законодательства Российской Федерации, 0996, N 0, ст.140), " Основ законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан " (Ведомости съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 0993, N 03, ст.1318), постановления Правительства Российской Федерации через 04 июля 0000 лета N 054 "Об утверждении Положения что касается Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения что до государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 0000, N 01, ст.3295).
     

0.3. Санитарные идеология предназначены для того граждан, индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, функция которых осуществляется во области изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов, оказания услуг во сфере розничной торговли пищевыми продуктами и сфере общественного питания, а как и для того органов и учреждений Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации (далее - Госсанэпидслужбы России), осуществляющих общегосударственный санитарно-эпидемиологический слежка и контроль.
     

0.4. Гигиенические спрос ко материалам и изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами, устанавливаются специальными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами.
     
     

II. Общие положения

0.1. Пищевые провизия должны насыщать физиологические потребности человека во необходимых веществах и энергии, опровергать нормально предъявляемым ко пищевым продуктам требованиям на части органолептических и физико-химических показателей и приличествовать установленным нормативными документами требованиям для допустимому содержанию химических, радиоактивных, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих тяжесть интересах здоровья нынешних и будущих поколений (пункт во редакции, введенной на подвиг с 05 июня 0003 годы Дополнениями и изменениями N 0 с 05 апреля 0003 годы .
     

0.2. Изготовляемые, ввозимые и находящиеся во обороте бери территории Российской Федерации пищевые продукты питания по безопасности и провиантский сокровище должны совпадать санитарным правилам.
     

0.3. Изготовление, импорт и повертывание пищевых продуктов, невыгодный соответствующих требованиям, установленным настоящими Санитарными правилами, безвыгодный допускаются.
     

0.4. Требования настоящих Санитарных правил должны проводиться при разработке нормативных и технических документов, регламентирующих вопросы изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов.
     

0.5. При разработке новых видов пищевых продуктов, новых технологических процессов их изготовления, упаковки, хранения, перевозок индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны мотивировать запросы ко качеству и безопасности, сохранению качества и безопасности, заниматься программы производственного контроля после качеством и безопасностью, методики их испытаний, определять сроки годности таких пищевых продуктов.
     

0.6. Проекты технических документов подлежат санитарно-эпидемиологической экспертизе на установленном порядке.
     

0.7. Изготовление новых пищевых продуктов получи территории Российской Федерации, реимпорт пищевых продуктов возьми территорию Российской Федерации, осуществляемый впервые, дозволяется только лишь затем их государственной регистрации на установленном порядке.
     

0.8. Импортные пищевые съестное подлежат государственной регистрации прежде их ввоза получи территорию Российской Федерации.
     

0.9. Изготовление пищевых продуктов достоит становиться реальностью во соответствии с нормативными и техническими документами и подтверждаться изготовителем удостоверением качества и безопасности пищевых продуктов (далее - расписка качества и безопасности).
     

0.10. Не надлежит регистрация удостоверения качества и безопасности получай пищевые пища общественного питания.
     

0.11. Соответствие санитарным правилам пищевых продуктов и проектов технических документов подтверждается при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы на установленном порядке.
     

0.12. При отсутствии на санитарных правилах требований безопасности и провиантский сокровище для того конкретного нового или — или впервой ввозимого вида пищевого продукта при санитарно-эпидемиологической экспертизе устанавливаются запросы для того такого склада продукции с учетом показателей:
     
     - установленных разработчиком нового вида продукта на проекте нормативного и/или технического документа;
     
     - установленных действующими санитарными правилами для аналогичному по составу и свойствам продукту;
     
     - предъявляемых для продукту во стране его происхождения;
     
     - рекомендуемых международными организациями.
     

0.13. Требования безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов вносятся на санитарно-эпидемиологическое решение установленного образца, которое выдается органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России в основании результатов санитарно-эпидемиологической экспертизы.
     

0.14. Для продовольственного сырья растительного происхождения обязательна уведомление касательно пестицидах, использованных при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для того их хранения, борьбы с вредителями продовольственных запасов, а опять же число последней обработки ими.
     
     Для продовольственного сырья животного происхождения обязательна оповещение об использовании (или отсутствии такового) пестицидов про борьбы с эктопаразитами либо — либо заболеваниями животных и птицы, чтобы обработки животноводческих и птицеводческих помещений, прудовых хозяйств и водоемов в целях воспроизводства рыбы, опять же с указанием наименования пестицида и конечной даты его использования.
     

0.15. Ввоз, эксплуатация и виток продовольственного сырья растительного и животного происхождения, малограмотный имеющего информации об применении пестицидов при его производстве, безвыгодный допускаются.
     

0.16. Продовольственное сырьевые материалы и пищевые пища должны присутствовать расфасованы и упакованы во материалы, разрешенные пользу кого контакта с пищевыми продуктами, такими способами, которые позволяют защитить сохранность их качества и тревога при их хранении, перевозках и реализации, на книжка числе с пролонгированными сроками годности (пункт на редакции, введенной во деяние с 0 января 0010 возраст Дополнениями и изменениями N 0 через 03 мая 0008 годы .
     

0.17. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие дело по изготовлению и обороту пищевых продуктов, оказанию услуг на сфере розничной торговли пищевыми продуктами и сфере общественного питания, обязаны отводить покупателям или — или потребителям, а вдобавок органам государственного надзора и контроля полную и достоверную информацию в рассуждении качестве и безопасности пищевых продуктов, соблюдении требований нормативных документов при изготовлении и обороте пищевых продуктов и оказании услуг во сфере розничной торговли и общественного питания.
     

0.18. Для отдельных видов пищевых продуктов (продукты детского, диетического и специализированного питания, пробиотические продукты, пищевые добавки, биологически активные добавки для пище, пищевые продукты, содержащие компоненты, полученные с применением генно-инженерно-модифицированных организмов (далее - ГМО) и др.) указываются (абзац на редакции, введенной во выходка с 05 июня 0003 годы Дополнениями и изменениями N 0 с 05 апреля 0003 лета ; во редакции, введенной на мера с 0 сентября 0007 лета Дополнениями и изменениями N 0 с 05 июня 0007 лета :
     
     - круг применения (для продуктов детского, диетического и специализированного питания, пищевых добавок, биологически активных добавок ко пище);
     
     - маркировка ингредиентов, входящих на смесь пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые на обогащения пищевых продуктов; на биологически активных добавках для пище и обогащенных продуктах для того биологически активных компонентов указывают да доля с суточной физиологической потребности, кабы такая интерес установлена;
     
     - рекомендации по использованию, применению, при необходимости, противопоказания ко их использованию;
     
     - ради биологически активных добавок для пище обязательна информация: "Не является лекарством";
     
     - интересах пищевых продуктов, полученных с применением ГМО, во книжка числе безвыгодный содержащих дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) и белок, обязательна информация: "генетически модифицированная продукция", alias "продукция, полученная с генно-инженерно-модифицированных организмов", сиречь " результат охватывает компоненты генно-инженерно-модифицированных организмов" (содержание во пищевых продуктах 0,9% и не столь компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной иначе говоря технически неустранимой примесью и пищевые продукты, содержащие указанное величина компонентов ГМО, безграмотный относятся для категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО) (абзац во редакции, введенной во поступок с 0 сентября 0007 лета Дополнениями и изменениями N 0 с 05 июня 0007 возраст ;
     
     - сведения что касается государственной регистрации;
     

Абзац исключен с 0 сентября 0007 возраст Дополнениями и изменениями N 0 через 05 июня 0007 возраст ..
     
     - пользу кого пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, генетический вещество которых изменен с использованием методов генной инженерии) (далее - ГММ), обязательна катамнез (абзац факультативно включен с 0 апреля 0008 годы Дополнениями и изменениями N 0 через 08 февраля 0008 годы ):
     
     - к содержащих живые ГММ - "Продукт заключает живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы" (абзац сверх того включен с 0 апреля 0008 возраст Дополнениями и изменениями N 0 с 08 февраля 0008 годы );
     
     - к содержащих нежизнеспособные ГММ - "Продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов" (абзац сверх того включен с 0 апреля 0008 возраст Дополнениями и изменениями N 0 с 08 февраля 0008 лета );
     
     - в целях освобожденных ото технологических ГММ alias к полученных с использованием компонентов, освобожденных через ГММ - "Продукт заключает компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов" (абзац точный включен с 0 апреля 0008 годы Дополнениями и изменениями N 0 через 08 февраля 0008 лета );
     
     - интересах пищевых продуктов, произведенных с использованием технологий, обеспечивающих их добыча изо сырья, полученного сверх применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, неграмотный подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения и на соответствии с настоящими санитарными правилами (далее - органические продукты), указывается информация: "органический продукция (абзац в добавление включен с 0 июля 0008 возраст Дополнениями и изменениями N 0 через 01 апреля 0008 лета ).
     
     - с целью специализированных продуктов, предназначенных для того питания спортсменов, имеющих заданную пищевую и энергетическую нарицательная стоимость и направленную эффективность, состоящих с набора нутриентов либо — либо представленных их отдельными видами, указывается информация: "специализированный провиантский изделие с целью питания спортсменов" (абзац сверх того включен с 05 июля 0009 годы Дополнением N 04 через 0 мая 0009 годы );
     
     - в целях специализированных пищевых продуктов к питания спортсменов получи потребительскую упаковку сверх того выносится информация: данные что касается трофический и энергетической сокровище продукта, проценты через физиологической потребности; рекомендуемые дозировки, способы сборы (при необходимости), атмосфера и протяжность применения (абзац точный включен с 05 июля 0009 лета Дополнением N 04 с 0 мая 0009 годы );
     

- в целях мяса убойных животных и мяса птицы, пищевых субпродуктов убойных животных и мяса птицы, а в свою очередь мяса убойных животных и мяса птицы, входящих на поезд всех видов пищевых продуктов, личина термической обработки - "охлажденное" (к охлажденному мясу относится: мышца убойных животных, полученное сам задним числом убоя, и субпродукты с них, подвергнутые охлаждению накануне температуры на толще мышц с 0°С по +4°С с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания; русская птицы, полученное из рук в руки потом убоя, и субпродукты с нее, подвергнутые охлаждению по температуры на толще мышц с 0°С накануне +4°С) (абзац кроме того включен с 0 января 0010 лета Дополнениями и изменениями N 0 с 03 мая 0008 лета ).
     
     Маркировка, нанесенная в потребительскую тару, упаковку рыбной продукции, должна заключать дополнительную информацию во отношении однородной трофический рыбной продукции следующих групп (абзац точный включен с 0 октября 0010 лета Дополнением N 07 через 01 апреля 0010 лета ):
     
     - мороженая рыбная продукт (абзац в добавление включен с 0 октября 0010 возраст Дополнением N 07 с 01 апреля 0010 возраст ):
     

а) глазированная - много чистый должна присутствовать указана помимо народ глазури (подпункт в добавление включен с 0 октября 0010 возраст Дополнением N 07 с 01 апреля 0010 годы );
     

б) производимая с мороженой рыбной продукции - установка в вторичное заковывание (подпункт особо включен с 0 октября 0010 лета Дополнением N 07 ото 01 апреля 0010 возраст );
     
     - замороженная соленая и маринованная рыбная изделие - стихи "Замороженная продукция" (абзац факультативно включен с 0 октября 0010 годы Дополнением N 07 через 01 апреля 0010 годы );
     
     - интересах обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов указывается катамнез "обогащенный витаминами и/или минеральными веществами провиантский продукция (абзац в дополнение включен Дополнениями и изменениями N 02 через 07 декабря 0010 лета ).
     

0.19. Использование терминов "диетический", "лечебный", "профилактический", "детский", "пробиотический продукт" тож их эквивалентов во названиях пищевых продуктов, на информации бери потребительской упаковке и на рекламных листах-вкладышах для продукту проводится на соответствии с установленным порядком (абзац на редакции, введенной на маневр с 05 июня 0003 годы Дополнениями и изменениями N 0 с 05 апреля 0003 возраст .
     
     Использование термина "экологически очищенный продукт" во названии и при нанесении информации бери потребительскую упаковку специализированного пищевого продукта, а и употребление иных терминов, безвыгодный имеющих законодательного и научного обоснования, безграмотный позволяется (абзац факультативно включен с 05 июля 0009 возраст Дополнением N 04 через 0 мая 0009 возраст ).
     

0.20. При изготовлении продовольственного сырья животного происхождения малограмотный позволено исчерпывание кормовых добавок, стимуляторов роста животных, лекарственных средств, препаратов ради обработки животных и птицы, а и препаратов для того обработки помещений про их содержания, невыгодный прошедших санитарно-эпидемиологическую экспертизу и государственную регистрацию на установленном порядке (пункт во редакции, введенной во шаг с 05 июня 0003 годы Дополнениями и изменениями N  2 с 05 апреля 0003 лета .
     

0.21. Пищевые продукты, содержащие кормовые добавки, стимуляторы роста животных (в фолиант числе гормональные препараты), лекарственные средства, пестициды, агрохимикаты, безвыгодный прошедшие санитарно-эпидемиологическую экспертизу и государственную регистрацию во установленном порядке, безграмотный подлежат ввозу, изготовлению и обороту держи территории Российской Федерации. Их переработка не так — не то стирание осуществляются на установленном порядке.
     

0.22. За соответствием пищевых продуктов требованиям безопасности и трофический сокровище осуществляется промышленный инспектирование и общественный санитарно-эпидемиологический контроль и контроль.
     

0.23. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, действующие во сфере изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов, должны приводить в исполнение промышленный контроль, во книга числе лабораторные исследования и испытания, показателей безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов бери адекватность требованиям настоящих Санитарных правил примирительно санитарным правилам по организации и проведению производственного контроля.
     

0.24. Индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами, действующими во сфере изготовления и оборота пищевых продуктов, по результатам проведения мероприятий, направленных получай поставка качества и безопасности пищевых продуктов, адекватность требованиям нормативных и технических документов, в книга числе провод производственного контроля, получай каждую партию пищевого продукта оформляется ксива качества и безопасности.
     

0.25. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, действующие во сфере изготовления и оборота пищевых продуктов, осуществляют лабораторные исследования и испытания самодостаточно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных во установленном порядке.
     

0.26. Для проведения лабораторных исследований и испытаний показателей качества и безопасности пищевых продуктов допускаются метрологически аттестованные методики, соответствующие требованиям обеспечения единства измерений и характеристикам грех измерений, способам использования при испытаниях образцов продукции и контроля их параметров, а в свою очередь методики, соответствующие указанным требованиям и утвержденные на установленном порядке.
     

0.27. Нормативные и технические документы получи питательные среды, предназначенные ради контроля микробиологических показателей безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов, подлежат санитарно-эпидемиологической экспертизе на установленном порядке.
     

0.28. При получении неудовлетворительных результатов исследований даже если бы по одному изо показателей безопасности, по нему проводят повторные исследования удвоенного объема выборки, взятого изо праздник но партии. Результаты повторного исследования распространяются получи и распишись всю партию.
     

0.29. Государственный санитарно-эпидемиологический контроль и обследование следовать соответствием пищевых продуктов настоящим Санитарным правилам осуществляется органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России во установленном порядке.
     
     

III. Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов

0.1. Настоящими Санитарными правилами установлены гигиенические спрос безопасности пищевых продуктов и данные их вознаграждать физиологические потребности человека на основных пищевых веществах и энергии.
     

0.2. Органолептические свойства пищевых продуктов определяются показателями вкуса, цвета, запаха и консистенции, характерными к каждого вида продукции, и должны насыщать традиционно сложившимся вкусам и привычкам населения. Органолептические свойства пищевых продуктов отнюдь не должны меняться при их хранении, транспортировке и во процессе реализации.
     

0.3. Пищевые продовольствие никак не должны кто наделен посторонних запахов, привкусов, включений, разниться по цвету и консистенции, присущих данному виду продукта.
     

0.4. Безопасность пищевых продуктов на микробиологическом и радиационном отношении, а как и по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами (приложение 0).
     

0.5. Определение показателей безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов, во томик числе биологически активных добавок ко пище, смешанного состава производится по основному(ым) виду(ам) сырья по образу по массовой доле, в такой мере и по допустимым уровням нормируемых контаминантов.
     

0.6. Определение показателей безопасности сухих, концентрированных не ведь — не то разведенных пищевых продуктов производится на пересчете держи материнский порождение с учетом содержания сухих веществ на сырой материал и на конечном продукте.
     

0.7. Гигиенические нормативы распространяются получи и распишись потенциально опасные химические соединения и биологические объекты, в бытиё которых на пищевых продуктах безвыгодный приходится преобладать допустимых уровней их содержания на заданной массе (объеме) исследуемого продукта.
     

0.8. В пищевых продуктах контролируется суть основных химических загрязнителей, представляющих на волоску ради здоровья человека.
     
     Гигиенические спрос ко допустимому уровню содержания токсичных элементов предъявляются ко по всем статьям видам продовольственного сырья и пищевых продуктов.
     

0.9. Содержание микотоксинов - афлатоксина В СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические запросы безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов , дезоксиниваленола (вомитоксина), зеараленона, Т-2 токсина, патулина - контролируется во продовольственном сырой материал и пищевых продуктах растительного происхождения, афлатоксина М СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов - на молоке и молочных продуктах. Приоритетными загрязнителями являются: для того зерновых продуктов - дезоксиниваленол; для того орехов и семян масличных - афлатоксин В СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов на продуктов переработки фруктов и овощей - патулин.
     
     Содержание охратоксина A контролируется во продовольственном зерне и мукомольно-крупяных изделиях (абзац вспомогательно включен с 00 ноября 0008 возраст Дополнением N 02 через 00 октября 0008 лета ).
     

0.10. Не позволено в виду микотоксинов на продуктах детского и диетического питания.
     

0.11. Во всех видах продовольственного сырья и пищевых продуктов контролируются пестициды: гексахлорциклогексан ( СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические запросы безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов , СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов , СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические запросы безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов -изомеры), ДДТ и его метаболиты. В зерне и продуктах переработки контролируются в свой черед ртутьорганические пестициды, 0,4-Д кислота, ее соли и эфиры. В рыбе и продуктах переработки контролируются равным образом 0,4-Д кислота, ее соли и эфиры.
  

0.12. Контроль продовольственного сырья и пищевых продуктов по содержанию на них остаточных количеств пестицидов и агрохимикатов, на книжка числе фумигантов, основывается сверху информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об использованных при ее производстве и хранении пестицидах и агрохимикатах.
     

0.13. Санитарно-эпидемиологическая консультация продовольственного сырья и пищевых продуктов, содержащих пестициды, осуществляется на соответствии с действующими гигиеническими нормативами содержания пестицидов на объектах окружающей среды.
     

0.14. В продуктах животного происхождения, во фолиант числе про детского питания, контролируются остаточные количества стимуляторов роста животных (в волюм числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в томище числе антибиотиков), применяемых для того целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.
     
     Контролируется тема как никогда почасту используемых во животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков (приложение N 0 настоящих санитарных правил):
     
     - бацитрацина (бацитрацины А, В, С, цинкбацитрацин);
     
     - тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин - количество исходных веществ и их 0-эпимеров);
     
     - группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат);
     
     - стрептомицина;
     
     - левомицетина (хлорамфеникола).
     (Пункт во редакции Дополнений и изменений N 02 ото 07 декабря 0010 возраст .
     

0.15. Контроль содержания стимуляторов роста животных (в книга числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в томище числе антибиотиков), применяемых на животноводстве для того целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, препаратов, невыгодный указанных на п.3.14, основывается в информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об использованных при ее изготовлении и хранении препаратах (приложение N 01 настоящих санитарных правил) (пункт во редакции Дополнений и изменений N 02 ото 07 декабря 0010 лета .
     

0.16. Полихлорированные бифенилы контролируются на рыбе и рыбопродуктах; бенз(а)пирен - во зерне, на копченых мясных и рыбных продуктах.
     

0.17. Не позволено при наличии чего бенз(а)пирена на продуктах детского и диетического питания.
     

0.18. В отдельных пищевых продуктах контролируются: интенция азотсодержащих соединений: гистамина - на рыбе семейств лососевых и скумбриевых (в книжка числе группировка тунцовых); нитратов - на плодоовощной продукции; N-нитрозаминов - на рыбе и рыбопродуктах, мясных продуктах и пивоваренном солоде.
     
     В нерыбных объектах промысла (моллюски, внутренние органы крабов) контролируются фикотоксины (абзац вспомогательно включен с 00 ноября 0008 возраст Дополнением N 02 с 00 октября 0008 возраст ).
     

0.19. В жировых продуктах контролируются цифирь окислительной порчи: кислотное величина и круг и перекисное число.
     

0.20. В пищевых продуктах контролируется существо радионуклидов (абзац во редакции, введенной на манипуляция с 05 июня 0003 возраст Дополнениями и  изменениями N 0 через 05 апреля 0003 лета .
     
     Радиационная опасение пищевых продуктов по цезию-137 и стронцию-90 определяется их допустимыми уровнями удельной активности радионуклидов, установленными настоящими Санитарными правилами. Для определения соответствия пищевых продуктов критериям радиационной безопасности используется барометр соответствия - В, вес которого рассчитывают по результатам измерения удельной активности цезия-137 и стронция-90 во пробе:
     
     В=(А/Н) СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов Sr + (А/Н) СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов Cs, идеже А - достоинство удельной активности СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические запросы безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов Sr и СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов Cs во пищевом продукте (Бк/кг), Н - дозволительный ватерпас удельной активности к СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов Sr и СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические запросы безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов Cs на томишко но продукте (Бк/кг) (абзац на редакции, введенной на деяние с 05 июня 0003 возраст Дополнениями и изменениями N 0 ото 05 апреля 0003 годы .
     
     Радиационная защищенность пищевых продуктов, загрязненных другими радионуклидами, определяется санитарными правилами по нормам радиационной безопасности.

0.21. В пищевых продуктах никак не разрешено наличность патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов, вызывающих инфекционные и паразитарные болезни либо — либо представляющих гибельность на здоровья человека и животных.
     

0.22. Санитарно-эпидемиологическая консультирование мяса и мясных продуктов, рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки бери присутствие возбудителей паразитарных болезней проводится на соответствии с санитарными правилами по проведению паразитологического контроля и паразитологическими показателями безопасности (приложение 0).
     

0.23. В мясе и мясных продуктах безвыгодный дозволяется наличествование возбудителей паразитарных болезней: чухна (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм.
     

0.24. В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки невыгодный позволительно присутствие живых личинок паразитов, опасных в целях здоровья человека.
     
     При обнаружении живых личинок гельминтов необходимо следовать санитарными правилами по профилактике паразитарных болезней.
     

0.25. В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде безвыгодный дозволено наличествование яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.
     

0.26. Гигиенические нормативы по паразитологическим показателям безопасности питьевой воды определяются на соответствии с гигиеническими нормативами, установленными ко качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
     

0.27. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов включают следующие группы микроорганизмов:
     
     - санитарно-показательные, для которым относятся: цифра мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек - БГКП (колиформы), бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки;
     
     - условно-патогенные микроорганизмы, для которым относятся: Е. coli, S. aureus, бактерии рода Proteus, В. cereus и сульфитредуцирующие клостридии, Vibrio parahaemolyticus;
     
     - патогенные микроорганизмы, на т.ч.сальмонеллы и Listeria monocytogenes, бактерии рода Yersinia;
     
     - микроорганизмы порчи - дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы;
     
     - микроорганизмы заквасочной микрофлоры и пробиотические микроорганизмы (молочнокислые микроорганизмы, пропионовокислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии, ацидофильные бактерии и др.) - во продуктах с нормируемым уровнем биотехнологической микрофлоры и на пробиотических продуктах.
     

0.28. Нормирование микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов осуществляется ради большинства групп микроорганизмов по альтернативному принципу, т.е. нормируется куча продукта, на которой неграмотный допускаются бактерии группы кишечных палочек, значительная условно-патогенных микроорганизмов, а и патогенные микроорганизмы, на т.ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes. В других случаях показатель отражает численность колониеобразующих единиц во I г (мл) продукта (КОЕ/г, мл).
     

0.29. Критериями безопасности консервированных пищевых продуктов (промышленная стерильность) является заочно на консервированном продукте микроорганизмов, способных развертываться при температуре хранения, установленной ради конкретного вида консервов, и микроорганизмов и микробных токсинов, опасных для того здоровья человека (приложение 0).
     

0.30. Биологически активные добавки для пище являются источниками пищевых, минорных, тратить и пребиотических природных (идентичных природным) биологически активных веществ (компонентов) пищи, обеспечивающими попадание их на бентос человека при употреблении с пищей сиречь введении во ансамбль пищевых продуктов.
     
     Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок для пище, должны ручаться их действенность и безграмотный делать вредного воздействия получи и распишись гигия человека (приложение 0а).
     
     Биологически активные вещества, компоненты пищи, и продукты, являющиеся их источниками, представляющие по данным современных научных исследований серьёзность ради жизни и здоровья человека при использовании их на составе биологически активных добавок для пище, неграмотный допускаются для использованию при изготовлении биологически активных добавок для пище (приложение 0б).
     

0.31. В пищевых продуктах определяются цифирь провиантский ценности. Показатели трофический сокровище пищевых продуктов обосновываются изготовителем (разработчиком технических документов) получи и распишись основе аналитических методов исследования и/или с использованием расчетного метода с учетом рецептуры пищевого продукта и данных по составу сырья.
     

0.32. Отдельные пищевые провизия по показателям трофический сокровище должны подходить требованиям настоящих Санитарных правил (приложение 0).
     

0.33. Продукты детского питания должны быть впору функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста и существовать безопасными интересах здоровья ребенка.
     

0.34. Продукты детского питания и их компоненты, пищевые продукты с целью беременных и кормящих женщин (далее - специализированные продукты) должны совпадать гигиеническим нормативам безопасности и трофический ценности, установленным настоящими Санитарными правилами (приложение 0).
     

0.35. В пищевых продуктах допускаются для использованию пищевые добавки, невыгодный оказывающие по данным современных научных исследований вредного воздействия держи долгоденствие и здравие человека и проживание и состояние здоровья будущих поколений (приложении 0).
     
     Пищевые продукты, содержащие пищевые добавки, отнюдь не указанные на приложении 0 , невыгодный подлежат изготовлению, ввозу и реализации нате территории Российской Федерации. Их применение другими словами удаление осуществляются во установленном порядке.
     

0.36. Применение пищевых добавок и допустимые уровни содержания их во пищевых продуктах регламентированы санитарными правилами по применению пищевых добавок.
     

0.37. Не можно приложение мяса птицы, исключая охлажденного, мяса перо механической обвалки и коллагенсодержащего сырья с мяса пернатые с целью производства продуктов детского (для всех возрастных групп, во книжка числе для того организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для того питания беременных и кормящих женщин деликатесной продукцией с мяса перо (пастрома, сыровяленые и сырокопченые изделия) (пункт факультативно включен с 0 января 0010 лета Дополнениями и изменениями N 0 с 03 мая 0008 возраст ; дополнен Дополнениями и изменениями N 01 через 02 ноября 0010 лета .
     

0.38. Не позволено исчерпывание мяса птицы, за исключением охлажденного, про производства охлажденных натуральных полуфабрикатов изо мяса пернатые и пищевых продуктов с мяса птицы, безвыгодный прошедших термическую обработку (пункт сверх того включен с 0 января 0011 лета Дополнениями и изменениями N 0 ото 03 мая 0008 возраст ; на редакции Дополнений и изменений N 01 через 02 ноября 0010 лета .
     

0.39. Контроль ради содержанием меламина во молоке и молочных продуктах осуществляется на случае обоснованного предположения в рассуждении возможном его наличии на продовольственном сырье. Безопасность пищевых продуктов по содержанию меламина определяется его соответствием гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами ( вставка 0 и применение 0). Не разрешено бытность меламина во пищевых продуктах (пункт в дополнение включен с 0 ноября 0008 лета Дополнениями и изменениями N 01 ото 0 октября 0008 годы ).
     

0.40. Контроль из-за содержанием диоксинов на пищевых продуктах проводится во случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими для образованию и попаданию диоксинов во окружающую среду; во случае обоснованного предположения по отношению возможном их наличии во продовольственном сырье. Безопасность пищевых продуктов по содержанию диоксинов определяется их соответствием гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами ( добавление 0 и ливрезон 0) (пункт в дополнение включен с 00 ноября 0008 лета Дополнением N 02 ото 00 октября 0008 годы ).
     

0.41. В пищевых продуктах безграмотный обязан заключаться меламин (предел обнаружения меньше 0 мг/кг). Содержание диоксинов неграмотный надлежит переходить допустимых уровней ото 0,000001 прежде 0,00000075 во соответствующих группах пищевых продуктах, примирительно требованиям приложения 0 . Во всех продуктах детского питания диоксины никак не допускаются (пункт сверх того включен с 0 января 0009 лета Изменением N 03 с 01 декабря 0008 возраст ).
     

0.42. При обработке филей рыбы с использованием пищевых добавок материя влаги на нем со временем снятия глазури отнюдь не надо преобладать 06 процентов демос филей рыбы.
     
     Масса глазури, нанесенной сверху мороженую рыбную продукцию, произведенную изо рыбы, малограмотный должна переходить 0% демос нетто, месиво глазури, нанесенной сверху продукцию с ракообразных и продуктов их переработки, безграмотный должна превосходить 0% народ нетто, месиво глазури, нанесенной получай продукцию с прочих (за исключением ракообразных) нерыбных объектов водного промысла (моллюски, беспозвоночные, морские водоросли), земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки, далеко не должна преобладать 0% низы чистый с глазированной мороженой рыбной продукции.
     (Пункт точный включен с 0 октября 0010 лета Дополнением N 07 с 01 апреля 0010 годы ; на редакции Дополнений и изменений N 02 через 07 декабря 0010 лета .


    

IV. Организация деятельности Федеральной службы по надзору на сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по осуществлению государственной регистрации и оценке безопасности пищевых продуктов, полученных изо генно-инженерно-модифицированных орга

(глава точный включена с 0 апреля 0008 лета
Дополнениями и изменениями N 0 ото 08 февраля 0008 годы )     

0.1. Государственной регистрации подлежат новые пищевые продукты, полученные с ГМО растительного происхождения, изготовленные на Российской Федерации, а равным образом пищевые продукты, полученные с ГМО растительного происхождения реимпорт которых для территорию Российской Федерации осуществляется впервые.
     

0.2. Государственную регистрацию пищевых продуктов, полученных с ГМО растительного происхождения (далее - государственная записывание ГМО), осуществляет Федеральная услуги по надзору во сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (далее - Роспотребнадзор).
     

0.3. Государственная учет ГМО осуществляется во соответствии с Федеральным законом ото 02.01.2000 N 09-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 0000, N 0, ст.150; 0002, N 0 (ч.1), ст.2; 0003, N 0, ст.167; 0003, N 07 (ч.1), ст.2700; 0004, N 05, ст.3607; 0005, N 09, ст.1752; 0005, N 00, ст.5242; 0006, N 0, ст.10; 0006, N 04, ст.1458; 0007, N 0 (ч.1), ст.29) и постановлением Правительства Российской Федерации ото 01.12.2000 N 088 "О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий" (Собрание законодательства Российской Федерации, 0001, N 0, (ч.II), ст.124; 0001, N 08, ст.1863; 0002, N 0, ст.222; 0003, N 0, ст.653; 0007, N 0, ст.760; 0007, N 00, ст.1244; 0007, N 02, ст.1414).
     

0.4. Для государственной регистрации ГМО неповторимый частник либо — либо организация, осуществляющие разработку и (или) подготовку для производству продукции сиречь импорт импортной продукции (далее - заявитель), представляет во Роспотребнадзор документы во соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации через 01.12.2000 N 088 "О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий" .
     

0.5. Государственная фиксация ГМО заключает во себя, во частности, экспертизу результатов медико-биологической оценки безопасности, проведенной на уполномоченных организациях, осуществляющих санитарно-эпидемиологические экспертизы, токсикологические, гигиенические и кое-кто ожидание оценок к целей государственной регистрации.
     

0.6. Медико-биологическая рассуждение безопасности пищевых продуктов, полученных изо ГМО растительного происхождения, включает:
     

- экспертный расследование и оценку данных, представленных заявителем;
     
     - экспертный расследование методов обнаружения, идентификации и количественного определения ГМО во пищевых продуктах;
     
     - медико-генетическую оценку;
     
     - оценку функционально-технологических свойств;
     
     - медико-биологические исследования.
     

0.7. Перечень и широта медико-биологических исследований, необходимых для того оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с ГМО растительного происхождения, определяется экспертными (учеными) советами соответствующих уполномоченных организаций в основании анализа представляемых заявителем документов, содержащих:
     

0) Информацию, позволяющую отожествлять ГМО (вид, сорт, трансформационное событие);
     

0) Информацию об исходном родительском организме (таксономическая характеристика, обрисовка способа размножения и распространения; показатели в отношении токсических, аллергенных и других неблагоприятных свойствах);
     

0) Информацию об организмах-донорах вносимых генов (таксономическая характеристика, хроника использования);
     

0) Информацию в отношении методе генетической модификации (описание метода модификации, структуры вектора, структуры вставки);
     

0) Информацию в рассуждении ГМО (описание свойств, приобретенных растением на результате модификации, дефиниция структуры генетической конструкции (внесенной иначе говоря удаленной) и места ее локализации, характеристику экспрессии встроенных генов (экспрессия на процессе онтогенеза растения, сила экспрессии во структурных компонентах растения и др.), характеристику различий с родительским организмом (способ размножения, гений ко перекрестному опылению, выносливость для стрессовым воздействиям и др.), характеристику генетической и фенотипической стабильности (должны бытовать представлены данные, полученные во результате исследований нескольких поколений ГМО), характеристику талантливость для переносу генов во некоторые люди организмы (растения, микроорганизмы);
     

0) Результаты оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с ГМО растительного происхождения:
     
     - результаты анализа композиционной эквивалентности (сравнения химического состава ГМО с химическим составом его традиционного аналога по следующим параметрам: тема белка, аминокислотный состав, фабула жира, жирнокислотный состав, углеводистый состав, существо витаминов, суть макро- и микроэлементов, тема биологически активных веществ, сущность аллергенов, материя антропогенных и природных контаминантов, существо антинутриентов и других веществ, характерных в целях растительных организмов данного вида). Перечень показателей варьируется на зависимости с свойств изучаемого растительного организма;
     

- результаты токсикологических исследований (оценки безопасности одного либо — либо нескольких белков, определяющих намек заданных признаков у ГМО (молекулярная и биохимическая параметр белка; реальность сиречь за глазами гомологии с токсинами белковой природы, а и с белками, обладающими фармакологической, либо — либо другой биологической активностью; анализ стабильности векша при обработке, хранении, технологической переработке; движение температуры и рН, возможные модификации и/или учение стабильных белковых фрагментов на результате различных воздействий; живучесть векша для обработке протеолитическими ферментами на эксперименте in vitro; исследования острой пероральной токсичности летяга во эксперименте получи грызунах; дополнительные исследования);
     
     - результаты оценки безопасности нативного продукта (результаты исследований получи грызунах, в молодых бурно растущих животных, - во случае, коли такие исследования проводились; дополнительные исследования);
     
     - результаты аллергологических исследований (оценки аллергенных свойств одного иначе нескольких белков, определяющих обнаружение заданных признаков у ГМО (сравнение с известными аллергенами с использованием баз данных, содержащих информацию что до трехмерной структуре и функции известных аллергенов и родственных им белков); установление потенциальной аллергенности белочка на иммунохимических исследованиях in vitro с использованием IgE, выделенных изо сыворотки менструация пациентов, страдающих аллергией; установление устойчивости для воздействию протеолитических ферментов; скрининговые исследования с использованием сывороток месяцы пациентов, страдающих аллергией; дополнительные исследования (в томишко числе in vivo);
     
     - оценки аллергенных свойств нативного продукта (сравнение набора аллергенов исследуемого ГМО с набором аллергенов его традиционного аналога и др.), - на случае наличия информации об аллергенных свойствах организма-донора;
     
     - результаты других исследований (определения трофический и биологической ценности; применения новейших аналитических методов, таких вроде профильные технологии и др.) - во случае разве такие исследования проводились;
     
     - результаты контроля осуществляемого на странах, использующих ГМО при производстве пищевых продуктов.
     

0) Информацию, необходимую пользу кого осуществления государственного контроля (надзора) из-за пищевыми продуктами, полученными изо ГМО растительного происхождения: методы идентификации и количественного определения одного или — или нескольких трансформационных событий, проведения анализов, обрисовка праймеров, стандартные образцы состава и свойств;
     

0) Материалы что касается регистрации пищевых продуктов, полученных изо ГМО растительного происхождения, на других странах.
     

0.8. Сведения, составляющие государственную, коммерческую и (или) служебную тайну, и полученные Роспотребнадзором при осуществлении своих полномочий, безграмотный подлежат разглашению, ради исключением случаев, установленных законодательством Российской Федерации.
     

0.9. При проведении медико-биологической оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с ГМО растительного происхождения, используются образцы указанных пищевых продуктов и их традиционные аналоги, предоставленные заявителем.
     

0.10. Уполномоченные организации подготавливают и представляют во Роспотребнадзор отчеты (экспертные заключения) по части результатах медико-биологической оценки безопасности ГМО.
     

0.11. На основании результатов рассмотрения документов и экспертных заключений Роспотребнадзор принимает расшивка относительно государственной регистрации и выдает заявителю акт что касается государственной регистрации установленного образца.
     

0.12. Сведения по отношению ГМО, прошедших государственную регистрацию, вносятся во Государственный таблица пищевых продуктов, материалов и изделий, разрешенных ради изготовления сверху территории Российской Федерации тож ввоза нате территорию Российской Федерации и оборота (далее - Государственный реестр).
          
          

V. Организация деятельности Федеральной службы по надзору на сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при надзоре (контроле) после оборотом пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

(глава особо включена с 0 апреля 0008 годы
Дополнениями и изменениями N 0 ото 08 февраля 0008 возраст )

0.1. Пищевые продукты, полученные из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов, (далее - ГММ), а как и продукция, полученная из/или с использованием природных биотехнологических микроорганизмов, традиционно использующихся во трофический промышленности и имеющих генно-инженерно-модифицированные аналоги (далее - МГМА), прошедшие государственную регистрацию на установленном порядке и внесенные на Государственный кадастр или — или санитарно-эпидемиологическую экспертизу и внесенные на Реестр санитарно-эпидемиологических заключений относительно соответствии (несоответствии) видов деятельности (работ, услуг), продукции, проектной документации требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов (далее - Реестр санэпидзаключений), подвергаются контролю нате адекватность санитарным правилам и нормам при проведении проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей возьми стадиях:
     
     - ввоза с подачи рубежа;
     
     - производства;
     
     - хранения и перевозки;
     
     - реализации.
     

0.2. При выборе пищевых продуктов, подлежащих санитарно-эпидемиологической экспертизе получи наличествование ГММ (МГМА), что поделаешь идти с ее приборы для одной с трех групп продуктов, методика производства которых предусматривает эксплуатация микроорганизмов технологической микрофлоры не ведь — не то микроорганизмов-продуцентов (таблица 0):
     

Таблица 0. Пищевые продукты, подлежащие исследованию получи и распишись существование генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов другими словами микроорганизмов, имеющих генно-инженерно-модифицированные аналоги

Таблица 0

Группа продуктов на зависимости ото состояния на них технологической микрофлоры сиречь микроорганизмов-
продуцентов

Область применения и основные перспективы продуктов

I групповуха -
Продовольственное

Молочная, масложировая индустрия и сыроделие

сырье, пищевые пищевые продукты и пищевые компоненты, содержащие жизнеспособную технологическую микрофлору

Закваски, бакконцентраты и биомассы получи и распишись основе чистых культур и естественных симбиозов молочнокислых, пробиотических, пропионовокислых (бифидобактерий, лактобацилл), уксуснокислых, лейконостоков, термофильных стрептококков и др. микроорганизмов, дрожжей и плесеней чтобы производства

Кисломолочные продовольствие и йогурты, на т.ч. с целью детского и диетического питания, пробиотические, творог, сметана и т.п.

Сыры (все виды)

Масло кислосливочное и провиант возьми его основе

Детские сухие кисломолочные смеси; продукты питания кисломолочные сухие массового потребления и диетические

Маргарины, майонезы

Производство биологически активных добавок ко пище

БАД для пище получай основе пробиотических микроорганизмов, биомассы и бакконцентраты к их производства

БАД для пище в растительной основе с добавлением микроорганизмов-пробиотиков

Мясо- и птицеперерабатывающая занятие

Стартовые культуры интересах ферментации мяса бери основе молочнокислых, пропионовокислых микроорганизмов, микрококков, непатогенных стафилококков, педиококков, плесеней, дрожжей и др.

Сырокопченые и сыровяленые мясо- и птицепродукты

Рыбоперерабатывающая индустрия

Ферментированные рыбные продукты питания и пресервы;

Хлебопекарная промышленность; устраивание напитков брожения, пивоварение, спиртоводочная промышленность, крахмалопаточная промышленность, изготовление сахара:

Пиво

Квас, зеленый змий сверху основе чайного гриба и т.п.

Дрожжи

Закваски интересах тестоведения получай основе молочнокислых и др. микроорганизмов в целях производства хлебобулочных изделий

Культуры микроорганизмов и дрожжей - технологические вспомогательные состояние с целью направленного брожения сырья при производстве спирта, сахара, уксуса и др.

Плодоовощная занятие и реформирование растительных продуктов

Соленые и квашеные плодоовощные, грибные и зерновые провиант и стартерные культуры пользу кого их производства

Квашеные, соленые, моченые пикули и дары помоны

сквашенные продукты питания возьми основе растительного соевого семя

Ферментированные соевые и зерновые съестное (соусы, блюда национальные и др.)

Другие

Культуры микроорганизмов интересах использования на качестве технологических вспомогательных средств

Штаммы-продуценты чтобы производства ферментов, витаминов, биоконсервантов и т.д.

II серия -

Хлебопекарная занятие

продукты, содержащие

хлеб, фабрикаты изо дрожжевого и кислого теста,

нежизнеспособную

Молочная индустрия

технологическую

Термизированные кисломолочные провизия

микрофлору

Консервы молочные и молокосодержащие бери основе либо с добавлением кисломолочных компонентов, во т.ч. на детского питания

Производство соков и сокосодержащих напитков, виноделие:

Осветленные фруктовые и цитрусовые соки, виноградные и плодово-ягодные провинность

Производство биологически активных добавок для пище, устраивание пищевых концентратов, обогащенных и специализированных продуктов

Экстракты, лизаты, белки, белковые продукты, нуклеотидные смеси возьми основе дрожжей и других инактивированных микробных биомасс

Крахмалопаточная занятие

Крахмалы модифицированные, полученные чрез микробной ферментации

Ill группирование -

Ферментные препараты к трофический промышленности

пищевые компоненты и вещества, пищевые

Витамины (бета-каротин, рибофлавин), жирные кислоты, аминокислоты

добавки и микронутриенты,

Ароматизаторы, подсластители

произведенные с участием

Консерванты (низин, молочная кислота и др.)

штаммов-продуцентов, только освобожденные через них во

Технологические вспомогательные ресурсы при производстве спирта

процессе технологии.

Уксус

Пищевые органические кислоты (лимонная, винная, яблочная и др.)

Пребиотики (фруктоолигосахариды), декстрины и др. провиант крахмалопаточной промышленности

Гидролизаты белковые сверху основе молочного сырья, мясо- и птицесырья, сырья рыбного и нерыбных объектов промысла, растительного сырья, на т.ч. соевого

Сиропы глюкозо-галактозные

0.3. При контроле пищевых продуктов изо ГММ, разрешенных на реализации населению и использованию во трофический промышленности на Российской Федерации, должен руководиться информацией об продуктах, полученных из/или с использованием ГММ, вносимых на Государственный регистр и Реестр санэпидзаключений на установленном порядке.
     

0.4. При контроле трофический продукции изо МГМА, реализуемой населению и используемой во трофический промышленности, нужно исследовать информацию относительно наличии разрешений ГММ возьми занятие на трофический промышленности (таблица 0), а тоже информацию по отношению культурах микроорганизмов, используемых на провиантский промышленности, и об имеющихся у них генно-инженерно-модифицированных аналогах, потенциально пригодных для того получения пищевых продуктов (таблица 0).
     
     

Таблица 0. ГММ и пищевые продукты питания сверху основе ГММ, имеющие разрешения получай употребление во трофический промышленности во мире

Таблица 0

N

Вид продовольственного

Микроорганизмы (группы, роды, виды), используемые к их получения

Область применения - во

сырья другими словами пищевого продукта

Традиционных природных штаммов

ГМ штаммов

производстве:

0

Закваски, бакконцентраты, культуры стартерные в целях ферментированных продуктов и продуктов брожения

Дрожжевая цивилизация

Saccharomyces cerevisiae

Штаммы, содержащие аллель амилазы изо Saccharomyces diastaticus

пива

0

Ферментные препараты в целях трофический промышленности, пищевые добавки

Гемицеллюлаза

Aspergillus oryzae
Aspergillus niger

Aspergillus oryzae, кормящий аллель гемицеллюлазы и эндо-1,4-

Bacillus subtilis
Humicola insolens
Trichoderma reesei

а-ксиланазы изо Aspergillus aculeatus Aspergillus oryzae, включающий аллель гемицеллюлазы и эндо-1,4 -а-ксиланазы изо Thermomyces lanuginosus

Ксиланаза

Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
B.amyloliqueefaciens сиречь
subtilis
B.licheniformis
Trichoderma reesei или — или
longibrachiatum
Bacillus subtilis

Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum
Aspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosus Bacillus subtilis с геном, кодирующим ксиланазу изо
Bacillus subtilis
Trichoderma reesei
d-
Trichoderma reesei
Aspergillus niger var. awamori
d-Aspergillus var.
Aspergillus niger

с геном, кодирующим продукцию эндо-1,4-
ксиланазы с Aspergillus niger

Хлебобулочных изделий

Липаза моноацилглицерол

Penicillium camembertii

-

Липаза триацилглицерол

Aspergillus oryzae
Aspergillus niger
Rhizopus arrhizus
Rhizomucor miehei
Rhizophus niveus
Rhizophus oryzae

Aspergillus oryzae , сохраняющий аллель липазы триацилглицерола с Humicola lanuginose
Aspergillus oryzae d-
Aspergillus oryzae
Aspergillus oryzae d-
Thermomyces lanuginosus

Лактаза
(U-галактозидаза)

Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
Saccharomyces fragilis
Saccharomyces lactis

Инвертаза

Saccharomyces cerevisiae

Крахмалов, сиропов

Гемицеллюлаза (многокомпонентный фермент)

Aspergillus niger
Bacillus subtilis
Trichoderma reesei

Инулиназа

Aspergillus niger

Мальтогеназа (мальтогенная амилаза)

B.subtilis

B.subtilis с геном B.stearothermophilus , B.subtilis с геном B.brevis

Альфа-амилаза

0. B.subtilis шт.F
2. Aspergillus oryzae var.
3. B.stearothermophilus
4. Bacillus licheniformis
5. Aspergillus niger
6. Bacillus amyloliquefaciens
7. Microbacterium imperiale
8. Rhizopus oryzae
9. Thermococcales
10. Pseudomonas fluorescens

0. B.subtilis с геном альфа-амилазы изо B.megaterium , встроенным на плазмиду рСРС800
2. B.subtilis с геном альфа-амилазы с B.stearothermophilus , встроенным на плазмиду рСРС720
Bacillus licheniformis d-
Bacillus licheniformis Aspergillus niger d-
Aspergillus niger Bacillus licheniformis
с геном, кодирующим альфа-амилазу изо B.stearothermophilus Bacillus amyloliquefaciens с геном, кодирующим альфа-амилазу с Bacillus amyloliquefaciens Bacillus amyloliquefaciens / Bacillus subtilis Pseudomonas fluorescens с геном, кодирующим альфа-
амилазу с Thermococcales

хлебобулочных изделий, напитков, крахмалов

декстраназа

Chaetomium erraticum
Chaetomium gracile

Фруктозилтрансераза

Aspergillus japonicus

Гликогеназа

B.stearothermophilus

-

хлебобулочных изделий

Амилоглюкозидаза

Aspergillus niger

Aspergillus niger , треплющий ген, кодирующий амилоглюкозидазу

хлебобулочных изделий

Карбогидраза

Aspergillus niger, var.
Aspergillus awamori, var.
Bacillus licheniformis
Rhizopus oryzae, var.
Saccharomyces spp.

-

Каталаза

Micrococcus lysodeikticus
Aspergillus niger

Aspergillus niger - организм-донор

сыров

Целлюлаза

Penicillium funiculosum
Trichoderma reesei
Trichoderma viride
Aspergillus niger
Aspergillus aculeatus

Trichoderma reesei-d-
Trichoderma reesei

Химозин А (реннин) на сыроделия

E.coli K-12 IA 098 , содержащая синтезированную химически кодирующую вереница ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную на градиент PPFZ-87A

сыров

Химозин А в целях сыроделия

Aspergillus niger var. awamori , содерж. аллель бычьего прохимозина (NRRZ3112) Вектор - pgAMpR

сыров

Химозин В интересах сыроделия

Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis (Dombr. Van del Walt ) с геном бычьего прохимозина, амплифицированного возьми плазмиде PUC18

сыров

Химозин В чтобы сыроделия

Trichoderma reesei , содержащая аллель бычьего химозина В

сыров

В-глюканаза

Aspergillus niger var.

В-глюканаза

Trichoderma harzianum

Trichoderma reesei либо — либо longibrachiatum

Организм-донор

Talaromyces emersonii
B.subtilis иначе

Trichoderma sp.

amyloliquefaciences

Bacillus sp.

Aspergillus aculeatus Disporotrichum dimorimorphosporum

B.amyloliquefaciencis d-
B.amyloliquefaciencis

Ксилозоизомераза

B.coagulans,
Streptomyces olivaceous,
Streptomyces rubiginosus,
Streptomyces violaceoniger

Глюкооксидазы и каталазы

Aspergillus niger

Aspergillus niger d-
Aspergillus niger

Гемицелюлаза

Aspergillus niger

-

Липаза

Aspergillus oryzae
Rhizopus oryzae
Rhizopus niveus
Penicillium roquefortii
Penicillium camembertii
Mucor javanicus
Rhizomucor miehei
Fusarium oxysporum
Termomyces lanuginosus

Организм-донор Candida antarctica Rhizomucor spp. и Thermomyces spp. Aspergillus niger с геном липазы изо Candida antarctica Aspergillus oryzae с геном липазы с Rhizomucor miehei Aspergillus oryzae с геном липазы изо Fusarium oxysporum Aspergillus oryzae с геном, кодирующим липазу с Termomyces lanuginosus

масложировой продукции, триглециридов алкогольной продукции, хлебобулочных изделий

Смесь карбоамингидраз и протеаз

B.subtilis var.

-

Пектиназа

Aspergillus niger
Rhizopus oryzae
Aspergillus aculeatus
Aspergillus oryzae

Aspergillus oryzae d-
Aspergillus aculeatus
Aspergillus niger d-
Aspergillus niger

Протеаза

Aspergillus niger
Aspergillus oryzae.
Aspergillus melleus
Streptomyces fradias
Bacillus licheniformis.
B.amyloliquefaciens
Bacillus subtilis
Bacillus thermoprotyolyticus
Bacillus stearothermophilus
Rhizopus niveus
Rhizopus oryzae

Организм-донор Rhizomucor
Bacillus subtilis d-
B.amyloliquefaciens Bacillus amyloliquefaciens d-
B.amyloliquefaciens Aspergillus oryzae d-Rhizomucor miehei Bacillus amyloliquefaciens
эписома pUBnpr2, несущая аллель нейтральной протеазы во составе векторной ДНК pUB 010 изо Bacillus amyloliquefaciens

аспартама

Пуллуланаза

Klebsiella alrogenes
Bacillus acidopullulyticus
Bacillus naganoensis
Bacillus circulans
Klebsiella planticola

Bacillus licheniformis d-
Bacillus deramificans
Bacillus subtilis d-
Bacillus naganoensis
Klebsiella planticola d-
Klebsiella planticola

Химозин (реннин) на сыроделия

B.cereus,
Mucor miehei,
Mucor pysillus,
Rhizomucor miehei,
Rhizomucor susillus
B.mesentericus.
Cryphonectria parasitica
Aspergillus oryzae

Cryphonectria parasitica d-
Cryphonectria parasitica
Aspergillus oryzae d-
Rhizomucor miehei

сыров

Альфа-амилаза + глюкоамилаза

Aspergillius oryzae

-

продуктов крахмалопаточ-
утнапиштим промышленности

Бета-глюканаза

Aspergillus niger

Альфа-
ацетолактатдекарбок-
силаза

B.subtilus UW-193 с геном альфа-
декарбоксилазы с B.brevis получи и распишись плазмиде PUW235

Альфа-ацетоацетатде-
кабоксилаза

B.subtilis с геном альфа-декарбоксилазы с B.brevis

Гемицеллюлаза

Aspergillus niger
B.amyloliqueefaciens либо — либо subtilis

Организм-донор Bacillus spp .

Лактаза

Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
Saccharomyces spp.
Candida pseudotropicalis
Kluyveromyces marxianus var.lactis

Aspergillus oryzae с геном Myceliophthora thermophilus
Kluyveromyces marxianus var.lactis d
-
Kluyveromyces marxianus var.lactis
Aspergillus oryzae d-
Aspergillus oryzae

Ксиланаза

Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
B.amyloliquefaciens alias subtilis
B.licheniformis
Trichoderma reesei иначе говоря longibrachiatum

Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum Aspergillus oryzae d-
Thermomyces lanuginosus
Bacillus subtilis d-
Bacillus subtilis Trichoderma reesei d-
Trichoderma reesei
Aspergillus niger var.
awamori d-
Aspergillus var.
Aspergillus niger d-
Aspergillus niger

Инвертаза

Saccharomyces cerevisiae

-

Глюкоамилаза

Lactobacillus amylovorus
Aspergillus niger
Aspergillus oryzae
Rhizopus oryzae
Rhizopus niveus
Rhizopus delemar
Penicillium funiculosum

Aspergillus niger d-
Aspergillus niger

Аминопептидаза

Trichoderma reesei тож longibrachiatum
Aspergillus niger
Aspergillus oryzae

Организм-донор Aspergillus spp .

Арабинофуранозидаза

Aspergillus niger

Организм-донор Aspergillus niger

Циклодекстринглюко-
зилтрансфераза

B.licheniformis

Организм-донор Thermoanaerobacter

Глюкоамилаза

Aspergillus niger

Организм-донор
Aspergillus spp .

Глюкозоизомераза

Streptomyces livadans
Streptomyces rubiginosus
Actinoplanes missouriensis
Streptomyces olivochromogenes
Streptomyces murimus
Streptomyces olivaceus
Microbacterium arborescens
Actinoplane missouriensis
Bacillus coagulans

Streptomyces rubiginosus d-
Streptomyces rubiginosus

Гемицеллюлаза

Aspergillus niger
Trichoderma reesei
Aspergillus aculeatus
Aspergillus foetidus
B.amyloliquefaciens иначе subtilis

Организм-донор Bacillus spp.

Солодовая птиалин

B.amyloliquefaciens не ведь — не то subtilis

Организм-донор Bacillus spp.

Пектинлиаза

Aspergillus niger
Trichoderma reesei или — или longibrachiatum

Организм-донор Aspergillus spp .

Пектинэстераза

Trichoderma reesei сиречь longibrachiatum
Aspergillus aculeatus

Организм-донор Aspergillus spp . Aspergillus oryzae с геном, кодирующим пектинэстеразу изо Aspergillus aculeatus

Фосфолипаза А

Trichoderma reesei иначе longibrachiatum

Организм-донор Aspergillus spp.

Фосфолипаза В

Trichoderma reesei не так — не то longibrachiatum

Организм-донор
Aspergillus spp.

Фосфолипаза А2

Streptomyces violaceruber с геном фосфолипазы А2 с того но вида

Гидролиз лектина сои и яичного желтка

Фосфолипаза А2

Aspergillus niger

Aspergillus niger PLA-54 с геном, кодирующим фосфолипазу свинячий поджелудочной кандалы изо Aspergillus niger GAM-53 и кДНК поджелудочной цепи свиньи Aspergillus niger PLA-54 с геном, продуцирующим фосфолипазу А2 с Aspergillus niger GAM-53 (NRRL3122 Aspergillus niger)

хлебобулочных изделий, фотогидролиз фосфолипидов

Фосфолипаза С

Pichia pastoris с разнородным геном фосфолипазы С

растительных масел

Полигалактоуронидаза

Trichoderma reesei иначе говоря longibrachiatum
Aspergillus niger

Aspergillus niger EPG-102 с геном, продуцирующим полигалактоуронидазу с Aspergillus niger GAM-53 изо NRRL3122 Aspergillus niger

хлебобулочных изделий

Пуллуланаза

Bacillus licheniformis

Организм-донор

пива

Bacillus subtilis
Bacillus deramificans
18-INT13 03
Klebsiella planticola

Bacillus spp.
Klebsiella spp
B.subtilis
с геном пуллуланазы ото B.асidopullulyticus А164 СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов 0 Bacillus subtilis с геном пуллуланазы Bacillus deramificans
18-INT13

пива

Аспарагиназа

Aspergillus niger

Aspergillus niger d-
Aspergillus niger

Снижение уровня аспарагина во хлебе, злаковых продуктах и продуктах с картофеля

Аспарагиназа

Aspergillus oryzae

A.oryzae с геном аспарагиназы с A.oryzae

Амидолиаза мочевины

Saccharomyces cerevisiae ECMo01 с увеличенной экспрессией амидолиазы мочевины

Снижение этилкарбамата во ферментирован-
ных напитках

Глютаминаза

Bacillus subtilis

B-D-глюкозидаза

Aspergillus niger
Trichoderma reesei

Уреаза

Lactobacillus fermentum

СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов -галактозидаза

Morteirella vinaceae var. raffinoseutilizer

-

сахара с сахарной свеклы

Пищевые вещества, микронутриенты и пищевые добавки

Рибофлавин

Streptomyces griseus

B.subtilus с гиперпродукцией рибофлавина

БАД ко пище, продуктов обогащенных

Бета-каротин

Blakeslea trispora , получен при коферментации двух штаммов гриба (+) и (-)

БАД для пище, продуктов обогащенных

Низин
(консервант Е-234)

Lactococcus lactis subs. lactis

Lactococcus lactis subs. lactis с геном кодирующим выносливость для бактериофагам

Сыров плавленых, овощных консервов

Ликопин

Blakeslea trispora

Рекомбинантный штамм

БАД ко пище, продуктов обогащенных

лимонная кислота

Candida guilliermondii
Candida lipolytica
Aspergillus niger

Рекомбинантный штамм

Таблица 0. Микроорганизмы, разрешенные и предлагаемые ко использованию на трофический промышленности

Таблица 0

Микроорганизмы (группы, роды, виды) природного происхождения

Генетически модифицированные аналоги

Мезофильные лактококки

Lactococcus lactis subsp. lactis

бактерии рода Lactococcus , содержащие ДНК-последовательности Lactococcus , кодирующие:
1. постоянство ко бактериофагам,
2. продукцию диацетила,
3. продукцию
СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов -галактозидазы,
4. продукцию амино-пептидазы,
5. продукцию пептидаз генами изо Propionibacterium shermani.
6. продукцию аланин рацемазы

Lactococcus lactis subsp. cremoris

-

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis

-

Лейконостоки

Leuconostoc lactis

-

Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum

-

Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

-

Термофильные стрептококки

Streptococcus salivarius

-

Streptococcus thermophilus

S. thermophilus, кормящий аллель синтеза ЭПС;
S. thermophilus, охватывающий аллель хлорамфенилколацетилтрансферазы

Бактерии рода Lactobacillus

Lactobacillus acidophilus

Штаммы, содержащие плазмиды с Lactobacillus acidophilus, кодирующие продукцию бактериоцинов

Lactobacillus alimentarius

-

Lactobacillus amylovorus

Организм-донор Aspergillus spp .

Lactobacillus bavaricus

-

Lactobacillus brevis

-

Lactobacillus buchneri

-

Lactobacillus casei

Штаммы, содержащие гены изо Lactobacillus spp ., контролирующие безубыточность стартерных культур для низким значениям рН

Lactobacillus casei

0. L.casei с геном СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические запросы безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов -галактозидазы Е.coli

2 L.casei с геном алкогольдегидрогеназы Zymomonas mobilis

3. L.casei с геном - СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и трофический сокровище пищевых продуктов -лактамазы E.coli

4. L.casei с геном холестериноксидазы Streptomyces spp

Lactobacillus casei, subsp. rhamnosus GG

-

Lactobacillus coryneformis

-

Lactobacillus curvatus

Рекомбинантный штамм на биопрезервации мяса

Lactobacillus crispatus

-

Lactobacillus delbruecki subsp. delbrueckii

-

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

-

Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis

-

Lactobacillus farciminis

-

Lactobacillus fermentum

-

Lactobacillus gasseri

0 . L gasseri с геном msd ото E.coli с целью продукции супероксиддисмутазы

2. L. gasseri с внедренным на хромосому умеренным фагом

3 .Штаммы, содержащие гены эндонуклеаз изо Clostridium thermocellum

Lactobacillus johnsonii

Штаммы, содержащие гены эндонуклеаз изо Clostridium thermocellum

Lactobacillus helveticus

Штаммы того а вида с продукцией эндопептидаз ради снижения горечи при созревании сыров

Lactobacillus heterohiochi (=L.fructivorans )

-

Lactobacillus hilgardii

-

Lactobacillus xylosus (=L.lactis subsp.lactis)

Штаммы, содержащие гены интересах ускоренного созревания сыров с Lactobacillus spp .

Lactobacillus zeae (=L.casei subsp. casei / L.rhamnosus)

-

Lactobacillus sakei subsp. sakei

Штамм с продукцией бактериоцина сакацина

Lactobacillus sakei subsp. carnosus (=L.curvatus)

Штамм , держащий аллель каталазы с Lactobacillus sakei

Lactobacillus salivarius

-

Lactobacillus sanfrancisco

-

(=L.sanfranciscensis)

-

Lactobacillus sanfranciscensis

-

(=L.sanfrancisco)

Lactobacillus kefirgranum

-

Lactobacillus kefiri

-

Lactobacillus lactis

-

Lactobacillus paracasei

-

Lactobacillus pentosus

-

Lactobacillus plantarum

Штаммы того а вида с:

1. Делецией гена кодирующего гидролазу конъюгации желчных кислот

2. с геном альфа-амилазы через L.amylovorus

3. с делецией гена, кодирующего аланин рацемазу

4. продуцирующие бактериоцины

Lactobacillus reuteri

Штамм, держащий аллель ксиланазы с Neocallimastix patriciarum , аллель
СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов -глюканазы с Fibrobacter succinogenes , аллель целлюлазы с Piromyces rhizinflata

Lactobacillus rhamnosus

-

Стафилококки, педиококки, бревибактерии:

Staphylococcus carnosus

-

Staphylococcus carnosus subsp. carnosus

-

Staphylococcus carnosus subsp. utilis (=S.carnosus)

-

Staphylococcus equorum

-

Staphylococcus sciuri

-

Staphylococcus xylosus

-

Staphylococcus vitulinus (=S.pulveri)

-

Brevibacterium casei

-

Brevibacterium linens

Pediococcus acidilactici

-

Pediococcus pentosaceus

-

Corynebacterium

Corynebacterium ammoniagenes

-

Corynebacterium flavescens

-

Enterococcus

Enterococcus durans

-

Enterococcus faecium

-

Arthrobacter

Arthrobacter nicotianae

-

Acetobacter

Acetobacter xylinum

-

Acetobacter suboxydans

-

Acetobacter aceti

-

Propionibacterium

Propionibacterium acidipropionici

-

Propionibacterium arabinosum

-

Propionibacterium freudenreichii subsp. freudenreichii

рекомбинантный штамм Propionibacterium freudenreichii с повышенной продукцией пропионицина Т1

Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

-

Propionibacterium thoenii

-

Bifidobacterium

Bifidobacterium adolescentis

-

Bifidobacterium animalis

-

Bifidobacterium bifidum

-

Bifidobacterium breve

-

Bifidobacterium infantis

-

Bifidobacterium lactis=(B.animalis)

-

Bifidobacterium longum**

Штаммы с вектором с B.longum-Escherichia coli бери основе репликонов

Bifidobacterium pseudolongum

-

Bacillus

B.cereus

-

Bacillus coagulans (= устаревш . Lactobacillus sporogenes )

Организм-донор генов чтобы выработки бактериоцина коагулина

Bacillus licheniformis

Организм-донор Thermoanaerobacter

B.mesentericus

-

B.subtilis либо amyloliquefaciences

Организм-донор

B.amyloliquefaciences

B.amyloliquefaciences с геном субтилизина с B.subtilis

Bacillus amyloliquefaciencs

Bacillus amyloliquefaciencs

1. с геном, кодирующим СанПиН 0.3.2.1078-01 Гигиенические спрос безопасности и провиантский сокровище пищевых продуктов -амилазу с Bacillus amyloliquefaciencs

2. с геном нейтральной протеазы с Bacillus amyloliquefaciencs

Bacillus licheniformis

B.licheniformis с геном альфа-амилазы изо B.stearothermophilus

Bacillus licheniformis

B.licheniformis с геном термостабильной альфа-амилазы изо B.licheniformis

Bacillus licheniformis

Bacillus licheniformis с геном, кодирующим пуллуланазу с Bacillus deramificans

B.subtilis

B.subtilus UW-193 с геном альфа-
декарбоксилазы с B.brevis ...на плазмиде PUW 035

B.subtilis

B.subtilis с геном альфа-декарбоксилазы с B.brevis

B.subtilis

Bacillus subtilis с геном, кодирующим пуллуназу изо Bacillus deramificans

B.subtilis

B.subtilus с гиперпродукцией рибофлавина

B.subtilis

B.subtilis с геном B.stearothermophilus , B.subtilis с геном B.brevis

Bacillus subtilis

B.subtilis с геном пуллуланазы через B.acidopullulyticus

B.subtilis шт.F

B.subtilis с геном альфа-амилазы изо B.megaterium , встроенным на плазмиду рСРС800

2. B.subtilis с геном альфа-амилазы с B.stearothermophilus , встроенным во плазмиду рСРС720

B.stearothermophilus

-

B.thermortotyolyticus

-

Micrococcus

Micrococcus varians (=Kucuria varians)

-

Micrococcus lysodeicticus

-

E.coli

E.coli

E.coli K-12 IA 098 , содержащая синтезированную химически кодирующую серия ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную на градиент PPFZ-87A

Klebsiella

Klebsiella alrogenes

-

Klebsiella planticola

Klebsiella spp

Thermococcales

Pseudomonas fluorescens с геном альфа амилазы

Мицелиальные лешье мясо (плесени)

Fusarium

Fusarium solani

-

Fusarium venetatum

Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum
Организм-донор Aspergillus sp .
Thermomyces sp.
 Trichoderma spp., Bacillus spp
.

Aspergillus

Aspergillus niger

-

Aspergillus niger

Aspergillus niger var. awamori , содерж. аллель бычьего прохимозина (NRRZ3112)

Вектор - pgAMpR

A.niger с геном липазы с Candida antarctica Aspergillus niger , городящий ген, кодирующий амилоглюкозидазу штамма того но вида

Aspergillus niger

1. c генами Aspergillus niger , кодирующими лизофосфолипазу

2. с генами Aspergillus niger , кодирующими продукцию эндо-1,4-ксиланазы

3. с генами ацетоамидазы с А. nidulans

4. с генами, кодирующими фосфолипазу свинячий поджелудочной цепи изо Aspergillus niger

5. с генами Aspergillus niger , кодирующими продукцию эндополигалактуроназы

6. с генами Aspergillus niger , кодирующими продукцию аспарагиназы

7. с генами Aspergillus niger , кодирующими продукцию пектин метилэстеразы

8. с генами Aspergillus niger , кодирующими продукцию глюкоамилазы

B.amyloliquefaciens другими словами subtilis

Организм-донор Bacillus spp.

Aspergillus awamori

-

Aspergillus oryzae

Штаммы Aspergillus oryzae , содержащие гены:

1. гемицеллюлазы-ксиланазы изо Aspergillus aculeatus и Thermomyces lanuginosus

2. липазы-триацилглицерол изо Humicola anuginosa

3. лактазы изо Myceliophthora thermophilus

4. фосфолипазы Al изо - Fusaritum venetatum

5. глюкозооксидазы с Aspergillus niger

6. липазы изо Thermomyces lanuginosus и Fusarium oxysporum

7. аспартат-протеиназы изо Rhizomucor miehei

8. экзопептидазы изо Aspergillus sojae